GeralNotícias

Curso prepara sommeliers de cachaças baianas para o mercado do turismo

Foto: Ascom/Setur-BA

Cachaça, aguardente, pinga ou branquinha. Os nomes são usados para denominar a bebida genuinamente brasileira, feita com o caldo extraído da cana-de-açúcar, que depois é fermentado e destilado, seguindo para o envelhecimento e comercialização. Na Bahia, a cachaça vem se fortalecendo como produto turístico, após a premiação de diversas marcas e a criação da Rota dos Engenhos, promovida pela Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA). Para qualificar o segmento, foi realizado na segunda (22) e terça-feira (23), no restaurante Bistrô do Cuco, no Centro Histórico de Salvador, o 1º Curso de Sommelier de Cachaças da Bahia, com o apoio da Setur-BA.  Os 15 participantes receberam os certificados, depois de 20 horas de aulas com o premiado master blender Nelson Duarte, um dos maiores especialistas em aguardente do país. O conteúdo abordou uma imersão no universo da bebida, dividido em módulos sobre história, legislação, processos de produção, análise sensorial e harmonização com alimentos. “Com esses conhecimentos e o certificado, os participantes poderão atuar em consultoria, elaboração de cartas para bares e restaurantes e reconhecimento de aromas e sabores, entre outras atividades do segmento”, ressaltou o sommelier Raimundo Freire, idealizador do curso.

Enviar: